蜜豆普粉面包

西山豆角

蜜豆普粉面包

不用烤箱、不用“高筋”，一样能吃到美味面包！

这款蜜豆面包是我用普通面粉即富强粉做的，用的厨具依然是电压力锅，也就是我之前的菜谱提到的电压力电饭煲，最后还要用到微波炉。

蜜豆也是用红小豆自制的啊，超市卖的那种太“蜜”了，甜得不行，实在受不了。

主料

富强粉240克

辅料

蜜豆普粉面包的做法步骤

1.先将黄油以外的原料揉成面团。
2.黄油室温软化。
3.蜜豆是我提前做好的，没有外面卖的那种那么甜，放在冰箱中冷藏，随用随取。
4.加入黄油后再揉匀。大概半个小时后，可以揉成基本出膜的样子。
5.用保鲜膜盖住容器，进行第一次发酵。虽然是夏天，我还是将面盆放在盛有热水的大蒸锅中进行发酵。
6.2小时后已充分发酵好了。
7.将面团分成三份，稍按压排气，揉成三个圆面团，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
8.松驰后，将一个面团压成面饼放进电压力锅内胆中，铺上第一层蜜豆。胆内适当抹些黄油，食用油也可以。
9.第一层豆铺好后，放入第二个面饼，周边掐紧。依次再放入第二层蜜豆，最后盖上第三个面饼。
10.将电压力锅内胆蒙上保鲜膜，再次放入大蒸锅中进行二次发酵。
11.40分钟就差不多了。擦去电压力锅内胆外面的水汽，放入锅中。
12.通上电源，选“蛋糕”档，时间自动设定是30分钟。
13.30分钟后面包就熟了，取出放在晾架上。将鸡蛋搅成均匀蛋液，涂在面包顶部。用量很少，薄薄一层即可。
14.将面包置于架子上一起放入微波炉中，烧烤最高档转4分钟。
15.4分钟后，香香的面包就OK啦！
16.像切蛋糕一样，切成若干等份。
17.这是面包的上下两面，很有自家风格吧？
18.这款面包很像传统口味的面包。普通面粉也OK啦！

小窍门&温馨提示

1、感觉普通面粉做的面包筋度也还可以，如果不追求过于“吐司”的效果，还是可以胜任的。

2、这款面包口感比高筋粉的略粗，不像高筋粉吐司那么拉丝、绵软，但更有面包的原味、传统味道。

3、发酵时间要充分，揉膜时间不必太长。

4、买回家的大块黄油，我一般分成若干小块，用保鲜膜包上再冷藏，每小块大概的重量15-20克吧，这样用时方便。

分类：主食家常菜

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