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烤羊腿
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西北广漠高寒,烤羊腿是积攒能量的利器。如是冬天,围着篝火,唱着小调,大口地喝酒,大块的吃肉,正是西北粗犷的生活方式。如是夏天,吹着风扇,照样可以围坐蒙古包里,吃一盘流着油的烤羊肉。
初级
烤
酱香
三小时
食材明细
主料
羊腿
2KG
辅料
土豆
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
配料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
胡椒粉
适量
孜然
适量
烤羊腿的做法步骤
1.
将羊腿上的白色筋膜剔除干净,用热水氽一下;
2.
把所有调料混和搅拌好;
3.
把调料在切了花刀的羊腿上抹匀;用保鲜袋包装封好放冰箱冷藏,腌至少6小时;
4.
把土豆、胡萝卜、洋葱切块,铺在垫了锡纸的烤盘中,入烤箱中下层接油;
5.
腌好的羊腿放上烤架,入烤箱中层;
6.
230度,80分钟,出炉。
7.
剔骨切片装盘。沾酱汁(蒜、生抽、香油、芝麻酱)佐食。
小窍门&温馨提示
羊腿的大小不同,烤制时间也会有出入,万用计算方法:
一般烤羊腿所需温度220度-250度,500克的肉需要烤15分钟,最后再延长15-20分钟。举例:2000克的羊腿所需时间是20x3 20=80分钟,这样出来的成品内部肉嫩一点;如果喜欢吃熟一点的可以延长烤制时间。
分类:
烧烤
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