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超简单美味的、酥皮炸鸡
失心。 ら
这个酥皮炸鸡,可以换成鸡翅鸡架来都可以,方法一样。超级简单的美食,味道不比肯德基的炸鸡差哦,自己动手丰衣足食
简单
炸
其他
半小时
主料
鸡叉骨
1000克
辅料
五香炸鸡粉
适量
嫩肉粉
适量
配料
料酒
适量
白糖
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒面
适量
酥皮炸鸡的做法步骤
1.
葱一颗、蒜一头、姜4片~6片,切碎备用,少量辣椒面备用
2.
五香炸鸡粉,不是五香的也可以,只要是炸鸡粉就行
3.
嫩肉粉,增加肉的口感,不放也可以
4.
鸡叉骨,也可以用鸡架骨。鸡翅等,做法都一样
5.
葱一颗、姜4片~6片、蒜一头切碎。加入2勺盐,几滴白酒(料酒也可以)和少量白糖去腥,几滴酱油。拌匀,腌制半小时~1小时,时间长越入味,不过不要超过2个小时
6.
2碗面粉(根据肉的多少适量调整,能裹完鸡就可以了)加入半袋炸鸡粉和嫩肉粉
7.
腌半小时或者1小时以后,加入清水,是为了把葱姜蒜冲掉,因为已经腌制过了,所以不用怕味道流失
8.
将在水中稍微涮过的鸡叉骨均匀裹上拌好的面粉,锅中放油,大火烧热后转小火炸
9.
炸至金黄色出锅就可以了,还可以根据自己的口味,撒一点孜然粉胡椒粉什么的。
小窍门&温馨提示
1.用鸡叉骨或者鸡架的时候,鸡皮和鸡油一定要弄掉,要不然影响口感
2.面粉、炸鸡粉和嫩肉粉都可以按自己的需求增加,不必死扣着克数
3.出锅后趁热吃,如果吃不完放冰箱的时候记得盖保鲜膜,在吃的时候可以在回锅热一下
4.炸好的鸡可以根据个人喜好,放自然或者胡椒粉,不过个人不喜欢放。
分类:
小吃
查看全部(共9步)
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