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菊花香菇
绿茶1000
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香菇含有丰富的维生素D,维生素D能促进钙的吸收,骨头汤含有丰富的钙,两种食材搭配能促进钙的吸收,是中老年补钙的美味佳肴!
简单
炒
咸鲜
三小时
食材明细
主料
香菇
500克
猪棒骨
1500克
辅料
油菜
200克
配料
葱
适量
姜
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
植物油
适量
糖
适量
味素
适量
菊花香菇的做法步骤
1.
猪棒骨洗净中间敲断,棒骨冷水下锅,待锅中水烧开五分钟,捞出棒骨,倒掉锅中的水。
2.
锅中重新放入凉水,待水烧开后放入棒骨,用中小火熬制骨头汤,熬制时间50分钟(肉能很容易脱骨)。
3.
煮熟的棒骨留做它用。
4.
熬制棒骨的过程中将油菜洗净备用。
5.
将香菇洗净去根。
6.
去根后的香菇切片。
7.
将油菜放入烧开的棒骨汤里加少许盐焯一下。
8.
焯好的油菜摆盘备用。
9.
切好的香菇放入烧开的骨头汤锅焯5分钟。
10.
锅中放入植物油、用葱、姜爆锅。放入焯好的香菇炒出水汽,加入胡椒粉、盐,翻炒后加味素出锅。
11.
将炒好的香菇在盘中摆成菊花状,清香美味的补钙菜肴就做好了!
小窍门&温馨提示
1、猪棒骨要先凉水下锅烧开后焯出血水,去除腥味。如果热水下锅肉的表面马上紧缩里面的雪水无法出来;
2、开始熬制骨头汤骨头要热水下锅,骨头里的营养成分才能散发出来。
3、香菇里的维生素D促进了人体对钙的吸收,对钙的吸收有着积极作用。
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