紫薯盘丝饼

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紫薯盘丝饼

这是第一次做盘丝饼，还有待研究啊。加了紫薯，面团用沸水和冷水和成，成品比较有嚼劲。

主料

紫薯盘丝饼的做法步骤

1.面粉备用，紫薯蒸熟备用。
2.将蒸好的紫薯压成泥，面粉中加入椒盐和适量盐。
3.先淋入部分沸水，搅拌后，再淋入适量冷水，和成软硬适中的面团，醒20分钟。
4.将布置分成若干等分。
5.取一份面剂，撖成薄片。
6.用刀切成6、7cm的条，刷一层油。
7.把面条捋顺，每个都这样操作，再醒一会儿。
8.取一份面条从两头向里卷起。
9.边拉边卷成如图形状。
10.一半面团压到另一半上叠起。
11.用手按扁或撖扁。
12.锅内放油，油热后，放入饼胚。
13.煎至两面金黄即可。边煎边用铲子敲打饼面，有助分层。

分类：主食小吃家常菜秋季食谱

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