香草奶酪布丁

杭妞儿

香草奶酪布丁

主料

奶油奶酪80g

辅料

配料

砂糖60g

香草奶酪布丁的做法步骤

1.香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子
2.将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火
3.将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右
4.奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发
5.加入柠檬汁搅拌均匀
6.将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀
7.鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液
8.将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸
9.烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了

小窍门&温馨提示

关于重点：在焖煮香草豆荚时不需要大火，大火会导致液体量变小，烧开焖会即可

烤制后加盖放入冰箱冷藏六个小时以上（一定要冷藏），那味道才是杠杠滴！

分类：烘焙

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