Q劲十足的——中种北海道吐司

筱筱~

Q劲十足的——中种北海道吐司

主料

辅料

中种北海道吐司的做法步骤

1.调料材料里的所有原料打至卷起阶段。
2.冷藏发酵16个小时。
3.发好的中种面团撕成小块与B材料到均匀至稍具光滑状。
4.搅拌成团，加入黄油。
5.搅拌至完成阶段，可拉出大片薄膜。
6.延续发酵10分钟。
7.排气，分割，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成椭圆形。
9.由上至下卷起。松弛10分钟。
10.再次擀开，呈长条状。
11.卷起，入模。
12.最后发酵8分满，刷蛋液。下层，180度，35分钟。

小窍门&温馨提示

上色之后注意盖上锡纸。

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