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1.1、把香葱洗净切好。
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2.2、把干辣椒、姜、蒜切好。
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3.3、把土豆去皮洗净切片，用保鲜袋装好放入微波炉中火4分钟左右，待土豆打熟后拿出装入盘中。
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4.4、把土豆两面均匀的裹上生粉。
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5.5、锅中倒入一斤菜籽油，油温烧至八成热时放入土豆片炸至微黄。
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6.6、把炸好的土豆捞出放入盘中。
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7.7、锅中留少许底油，中火烧热放入盐、干辣椒、胡椒、花椒、五香粉、少许白糖炒出香味。
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8.8、放入炸好的土豆片大火快速翻炒均匀。
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9.9、最后放入葱花和鸡精即可。
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10.10、一盘香酥、麻辣的土豆片就装盘出锅了。
菜谱
