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椒麻鸡片
赛菲
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夏日解谗之佳肴。
初级
拌
酸辣
十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
250克
半根
半根
香葱
3根
生姜
1大块
干花椒
鲜汤 适量
辅料
鲜汤
适量
配料
芝麻油
2茶匙
花椒油
1茶匙
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
椒麻鸡片的做法步骤
1.
将该洗的原材料洗净,在开水锅中加入生姜、葱、料酒将鸡胸肉煮熟后在原汤中冷却后捞起。
2.
将黄瓜切片,用盐腌制,保证色泽鲜亮。
3.
将黄瓜洗去盐,沥干后铺在盘底。
4.
将鸡胸肉斜切成片,摆在黄瓜上。
5.
将花椒去黑籽,切碎,葱切细,置于碗中。
6.
加入鲜汤、适量盐、鸡精、酱油、花椒油、芝麻油做成调味汁。
7.
将调味汁淋于摆盘的鸡肉上即可。
小窍门&温馨提示
所谓咸淡自知,做时调料用量可根据自己的喜好更改。
如果怕麻烦,可用花椒粉,但是味道会差一些。
分类:
热菜
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