蟹肉粉丝煲

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  1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；
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  2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；
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  3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；
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  4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；
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  5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。

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