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青椒黄焖鸡
风入袂
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初级
焖
麻辣
半小时
食材明细
主料
仔公鸡
一只 约1500克
长条青辣椒
750克
辅料
老姜
75克
大蒜
50克
葱
75克
花椒
25克
配料
盐
适量
酱油
125克
鸡精
适量
植物油
150克
青椒黄焖鸡的做法步骤
1.
仔公鸡一只约1500克;长条青椒约750克。
2.
配料:老姜、大蒜、葱、花椒(麻椒)。
3.
将洗净滴干水的仔公鸡宰成小块。
4.
长条青辣椒切成3厘米左右小段。
5.
准备好配料及调料:老姜大蒜切片;葱切段;花椒(麻椒)、盐、酱油、微量白糖、鸡精。
6.
锅内放植物油150克烧热后下鸡块和老姜片、大蒜片、花椒大火同炒至鸡肉发白亮油。
7.
倒酱油炒2分钟,加高汤或水(刚好淹没鸡块),一半盐,加盖焖煮。
8.
根据鸡的老嫩,中火大约焖煮十几分钟,锅内还剩一半汤汁,下青椒节和另一半盐、鸡精中火同焖4、5分钟,待汤汁略收即可出锅。
9.
刚出锅的青椒黄焖鸡。
小窍门&温馨提示
微麻微辣,家常味浓,开胃助食。吃剩的汤汁用来拌面条或是烧茄子非常经典哦!
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