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香葱爆木耳
rosejyy2000
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这是一个十分简单爽口而健康的菜,在原菜谱的基础上加了一只自己种的辣椒,觉得更加好下饭了。
简单
烧
微辣
一小时
食材明细
主料
干木耳
2-3朵
香葱
2-3根
辣椒
1只
辅料
盐
适量
糖
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
香葱爆木耳的做法步骤
1.
木耳隔夜水发,在烹调前洗净摘成块,葱切段,留葱白,辣椒切圈;
2.
把木耳焯水,焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙;
3.
锅置炉上,开大火,锅热时放辣椒圈,爆片刻,出香味时倒入葱白,快速,翻炒将葱白烧至变得有焦感,如图;
4.
倒入木耳,点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙,撒少许胡椒粉,攒料酒1茶匙入锅,快速兜均即可上碟。
小窍门&温馨提示
焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味,也让木耳有点亮颜色不太干。
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