墨西哥蜜豆早餐包

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  1.面包材料用后油法揉面至扩展阶段
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  2.盖保鲜膜室温发酵40-60分钟
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  3.发酵至2倍大
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  4.手揉面团排气
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  5.把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟
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  6.中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中
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  7.滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可
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  8.将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)
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  9.加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀
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  10.充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的
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  11.倒入低筋面粉
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  12.搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中
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  13.将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上
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  14.180度，中层，15-20分钟即可

小窍门&温馨提示