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焦糖桃子翻转蛋糕
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上次用的黄桃罐头做了一次翻转。这次,用自制的糖水桃子再来一次翻转。早知道要用它来翻转,当初做这糖水的时候就不切这么碎了
简单
烘焙
甜味
三小时
食材明细
主料
鸡蛋
4个
低筋粉
130克
白砂糖
80克
植物油
30克
辅料
自制糖水桃子
适量
红糖
20克
葡萄干
少许
焦糖桃子翻转蛋糕的做法步骤
1.
准备表面果料。将糖水桃子控干
2.
控去水分的桃子倒入锅中,
3.
中小火炒至呈浅焦糖色,离火晾凉
4.
8寸活底圆模中撒入红糖
5.
撒上葡萄干
6.
将炒好的桃子摆在圆模底部,备用
7.
准备蛋糕料
8.
鸡蛋磕入打蛋盆中,倒入白砂糖
9.
用厨师机搅打
10.
打至蛋泡起堆,并且不会很快消失,打发完成
11.
分3-4次筛入低筋粉,
12.
翻拌均匀
13.
挖一部分蛋糕糊到小盆中,倒入植物油
14.
翻拌均匀
15.
倒回大盆中
16.
翻拌均匀
17.
倒入铺好桃子的模具中,轻轻磕出大泡
18.
放入预热180度的烤箱,中层,烤约30分钟,表面金黄,出炉
19.
晾凉后脱模
小窍门&温馨提示
模具底部可以抹少许黄油,以便于脱模
红糖不宜过多,以免受热溶化从底部流出
也可以换做其他水果来做翻转蛋糕。
分类:
甜品
下午茶
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