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爱心家常小炒之------芹菜炒肉丝
燕清欣
发布
每次我做的带芹菜的菜老公都说是说过的最好听的芹菜,因为在外面吃芹菜总是带着芹菜丝,其实我也非常不喜欢呼芹菜时带丝的,去掉芹菜丝后的芹菜口感会更爽脆的。。。
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
猪肉
一块
芹菜
五根
辅料
蛋清
少量
配料
食盐
适量
淀粉
一勺
鸡精
少许
芹菜炒肉丝的做法步骤
1.
准备食材芹菜。。。
2.
将芹菜去掉洗净切成3-5厘米的段。。。
3.
锅中加水烧开。。。
4.
锅中水开后放入芹菜绰一下水。。。
5.
芹菜绰好水后捞出过一下凉水后放入洗菜篮中控水备用。。。
6.
准备猪肉一块。。。
7.
将猪肉块切成肉丝。。。
8.
在切好的肉丝中加放少量的盐,淀粉一勺,蛋清半个。。。
9.
将加放淀粉的肉丝搅拌均匀,这样肉炒出来后比较鲜嫩一些。。。
10.
锅加热倒入适量的油。。。
11.
将搅拌好的肉丝倒入锅中翻炒。。。
12.
待锅中肉丝炒散成一条条时加放绰好的芹菜放入适量的食盐,再加少许的鸡精提味即可装盘食用了。。。
小窍门&温馨提示
1.芹菜绰水可以保持色泽和爽脆度。。。
2.肉丝加蛋清盐和淀粉可以使肉吃起比较嫩。。
分类:
热菜
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