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独创香辣虾
老杨的厨房
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这个菜是我自己自创的,很好吃,可以说是色香味俱全。
初级
爆
中辣
二十分钟
食材明细
主料
鲜活虾
八两
干红辣椒
二十个
西兰花
一朵装饰用
香米手抓
一把
香葱末
一汤勺
辅料
料酒
半汤匙
盐
两茶匙
鸡精
一茶匙
淀粉
三汤匙
蛋清
一个
胡椒粉
一茶匙
独创香辣虾的做法步骤
1.
原料如图所示,干红辣椒切段,去籽。
2.
虾摘洗干净,去虾肠,用盐,料酒,鸡精,白胡椒粉,蛋清抓匀腌十分钟。
3.
虾拍上淀粉过油炸变色即可。
4.
锅里不放油,下香米小火炒微黄。(不要炒老了,微黄即可,后面炒虾的步骤结束就是金黄了)
5.
放入红辣椒末,葱末。
6.
倒入大虾炒匀即可。不用放作料,吃的就是鲜香。
7.
西兰花焯水后,摆盘即可。
8.
特写,虾很嫩,香,米很脆酥。
9.
成品图全景,作为年夜菜还是不错的。
小窍门&温馨提示
一定要注意炒米的火候,和炸虾。
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