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毛豆熘大虾
obbenny
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毛豆加洋葱,这样溜出来的大虾味道真是非常独特!
简单
烧
酸甜
十分钟
食材明细
主料
大虾
8只
辅料
盐水毛豆粒
半碗
小洋葱
一头
蒜
适量
黄皮果肉
(香醋也行)30颗
姜
适量
配料
生抽
三汤匙
白糖
一汤匙
蚝油
半汤匙
毛豆熘大虾的做法步骤
1.
楼下烧烤档买的盐水毛豆,除皮留豆粒,小洋葱切片,蒜姜切粒备用。
2.
用剪刀把大虾背部剪开剔除肠子,剪去脚及须。用料酒、生抽、姜汁(姜片)腌制1小时,中间可以把酱汁倒出碗中再均匀淋到虾上面。中火用两汤匙油将大虾两面煎出颜色,千万别太久,虾肉容易老。如果有条件可以用多些油来放入炸片刻。大虾捞出待用。
3.
留油大火热锅,爆香蒜姜、洋葱,再放入大虾、腌制用的酱汁、料酒、白糖、蚝油迅速翻炒,让火窜入锅内冒香,最后放入黄皮果(香醋也行)、毛豆粒翻炒片刻就出锅。
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