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富贵花开 — 糖醋脆爽萝卜
花若倾城
初级
腌
酸甜
三小时
主料
紫甘蓝
1个
白萝卜
1根
辅料
白糖
适量
白醋
适量
糖醋脆爽萝卜的做法步骤
1.
白萝卜洗净去皮,从中间切开,一分为二。切成均匀的薄片,越薄越容易上色,也更容易腌制入味。留一小块切成硬币大小的半圆形;
2.
紫甘蓝洗净切成小块;
3.
放入榨汁机中,再放少许水,打成汁,加入白醋,白糖(据个人口味,喜欢甜的多放糖,喜欢酸的多放醋);
4.
将切好的萝卜片倒入紫甘蓝汁中,放入冰箱腌制三到四个小时;
5.
浸泡入味上色的萝卜片,从糖醋汁中捞出来,沥干水分,一圈圈的码在碟子中;
6.
圆球放在最中央做花心,即成花型。
小窍门&温馨提示
留下的汁可重复使用,可以再切一些萝卜片放进去,进行腌制。
由于萝卜性寒,脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜多食。
有十二指肠溃疡、胃溃疡和慢性胃炎的患者则忌食萝卜。
萝卜有行气破气之效,因此,正在服用中药,特别是服用人参、黄芪等补气药物的人,不宜同时食用萝卜,以免“一补一破白忙活”。
分类:
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