西瓜翠衣榨菜汤

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西瓜翠衣榨菜汤

炎炎夏季，西瓜是大家消暑解渴的好水果。吃完之后的西瓜皮还可做一道美味鲜香的菜汤。夏季出汗多，西瓜皮汤中加入适量榨菜和肉丝，既解暑止渴又营养增加了盐分。

主料

辅料

瘦肉丝适量
鸡蛋清一个

配料

西瓜翠衣榨菜汤的做法步骤

1.原材料很简单，吃剩下的西瓜皮，削去硬皮和内瓤，只留中间青翠部分（翠衣），榨菜切丝或买超市现成的榨菜丝（0.5元一袋）。
2.西瓜翠衣切成条，榨菜切成丝或买来的小包装榨菜丝（要用水洗一遍否则太咸）。
3.将洗好的榨菜丝和西瓜翠衣放到锅里煮开，关火。瘦肉丝用鸡蛋清和适量食盐搅拌均匀放入开水锅中烫熟(3秒钟左右)再放入煮好的西瓜榨菜汤里，最后加入鸡精撒上香菜末。

分类：汤类家常菜汤羹

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