超软浓香——无水全蛋吐司

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超软浓香——无水全蛋吐司

食材明细

主料

高粉300克
奶粉12克
细砂糖40克
稍小的鸡蛋4个（约95克，留少许刷面）
盐3克
酵母3克
黄油40克

无水全蛋吐司的做法步骤

1.除黄油外的材料入搅拌缸，搅拌至面团出筋后，加入黄油。
2.搅拌至于完全阶段，可以撑起大片坚韧的薄膜。
3.滚圆，封上保鲜膜进行发酵。
4.发2-3倍大。
5.排气，分2份，松弛10分钟。
6.擀成椭圆形，翻面卷起，再松弛10分钟。
7.再次擀开呈长条形，翻面卷起。
8.摆入烤模。
9.发9分满。下层，180度，28分钟。中途注意盖上锡纸。

分类：烘焙

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