蛋白发糕

王者风范221 发布

蛋白发糕

做冰激凌剩的蛋白没处消化，突发奇想用蛋白代替发酵粉来做发糕，效果还不错。

食材明细

主料

蛋白发糕的做法步骤

1.材料分别称重准备好。
2.蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。
3.玉米粉过筛拌入牛奶，拌成稠糊糊状。
4.蛋白加入一滴白醋和白糖打发
5.这个样子是湿性发泡
6.这个样子是干性发泡，现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。
7.把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。
8.面糊上点缀泡发的葡萄干，放入蒸锅，大火开锅15分钟就好了。
9.取出稍凉不烫手就可以脱模了。

分类：糕点小吃

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