桃子芝士蛋糕

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桃子芝士蛋糕

这个方子改编自君之的黑森林芝士蛋糕。既然黑樱桃罐头可以用来做芝士蛋糕，糖水桃子也做得。只不过，君之用黑巧克力来配黑樱桃，我用了酸奶来配桃。饼底也不是消化饼底，而是海绵蛋糕

主料

奶油奶酪250克
鸡蛋2个
糖水桃肉20块
桃子糖水3大勺
自酿白兰地酒1大勺
甜味酸奶50克
牛奶25克
香草粉1/2小勺

辅料

海绵蛋糕底适量

桃子芝士蛋糕的做法步骤

1.准备用料
2.海绵蛋糕铺在模具底部
3.将奶油奶酪倒入盆中，用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.依次加入鸡蛋搅打
5.打到顺滑
6.加入糖水，白兰地酒，香草粉，
7.搅打均匀
8.加入牛奶和酸奶
9.搅打均匀
10.倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11.放上桃肉
12.倒入剩下的芝士糊
13.放入加有热水的烤盘，放进预热160度的烤箱，中层，烤约2小时
14.表面金黄，出炉
15.晾凉后，放入冰箱冷藏4小时以上
16.取出
17.脱模

小窍门&温馨提示

奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑，也可以隔热水加热搅打

烤盘里的热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜

在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模

分类：烘焙下午茶生日

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