拌杂菜

1.把所以材料洗净备用，胡萝卜，豆皮，黑木耳，嫩姜切丝，红绿辣椒切小碎花这样入味，香芹切段。

2.烧半锅开水，水滚后，将绿豆芽，香芹，黑木耳焯一下水，沥干装入盘中。

3.把所以切好的材料全部装入一个较大的容器中，红绿辣椒放在最面上，将大蒜，盐，芝麻油，花椒油（青椒），鸡精，嫩姜丝等调料取适量（依个人口味）放入菜中，再开火倒入20ML油烧滚，淋在红绿辣椒之上，再搅拌直至所有味道入味。

4.此菜是川菜做法，不吃麻辣的人可不放辣椒，花椒油即可。