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菜汁煎饼
辽南蟹
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西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜,这个季节的应季菜,家里天天都少不了,吃烦了要换个花样吃,把菜打成汁,之后再加鸡蛋和面粉做煎饼,口感很好啊!
初级
煎
原味
半小时
食材明细
主料
西红柿
一个
小丝瓜
一个
面粉
适量
鸡蛋
三个
辅料
盐
适量
烹调油
适量
菜汁煎饼的做法步骤
1.
材料图,后来双加了一个鸡蛋。
2.
西红柿去皮方法:西红柿顶上划十字,尽可能划到底部。
3.
水烧开后,放入西红柿,用勺子滚动使其受热均匀。
4.
取出后去皮,很容易的。
5.
丝瓜去皮切丁,西红柿去皮后切丁。
6.
用手担式搅拌器将菜打成糊糊。
7.
坚持一会儿,打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器,普通的料理机也可以。
8.
打鸡蛋进去,搅均匀。
9.
加面粉搅拌均匀。
10.
最后加适量的盐,搅拌。糊糊最好有一点点劲儿,象丝带一样,太稀不行,我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。
11.
平底锅烧热刷油,倒一勺面糊,铺平。
12.
成形后翻面。
13.
稍煎后出锅。
14.
卷成卷状。
15.
改刀成小卷卷。
16.
装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡,好象是奶奶以前这以说过的,呵呵。
小窍门&温馨提示
这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高,如果是初次做,尽可能尝试性的打糊糊,调整火的大小,用不粘锅较方便些。
分类:
主食
面食
家常菜
饼
秋季食谱
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