菜汁煎饼

辽南蟹

菜汁煎饼

西红柿和丝瓜都是多汁蔬菜，这个季节的应季菜，家里天天都少不了，吃烦了要换个花样吃，把菜打成汁，之后再加鸡蛋和面粉做煎饼，口感很好啊！

主料

辅料

菜汁煎饼的做法步骤

1.材料图，后来双加了一个鸡蛋。
2.西红柿去皮方法：西红柿顶上划十字，尽可能划到底部。
3.水烧开后，放入西红柿，用勺子滚动使其受热均匀。
4.取出后去皮，很容易的。
5.丝瓜去皮切丁，西红柿去皮后切丁。
6.用手担式搅拌器将菜打成糊糊。
7.坚持一会儿，打成细腻的糊糊。二分钟时间。如果没有手提搅拌器，普通的料理机也可以。
8.打鸡蛋进去，搅均匀。
9.加面粉搅拌均匀。
10.最后加适量的盐，搅拌。糊糊最好有一点点劲儿，象丝带一样，太稀不行，我就是在这个时候又加了一个鸡蛋。
11.平底锅烧热刷油，倒一勺面糊，铺平。
12.成形后翻面。
13.稍煎后出锅。
14.卷成卷状。
15.改刀成小卷卷。
16.装盘上桌。女儿把这个卷卷叫做小鸡，好象是奶奶以前这以说过的，呵呵。

小窍门&温馨提示

这种煎饼对糊糊和锅子的要求都比较高，如果是初次做，尽可能尝试性的打糊糊，调整火的大小，用不粘锅较方便些。

分类：主食面食家常菜饼秋季食谱

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