八宝钱袋

鱼家小厨

八宝钱袋

主料

辅料

八宝钱袋的做法步骤

1.所用材料：千张、猪里脊、虾仁、雪菜、木耳、香菇、胡萝卜、韭菜。
2.把千张洗净，沥干水分，铺在砧板上，把碗倒扣，用厨房小刀沿着碗四周割成圆形。
3.割好的圆形千张，直径约是13厘米。
4.将肉、香菇、木耳、胡萝卜，切成细丝，边角料千张也一同切丝。
5.热锅冷热，将肉丝放入。
6.翻炒几下，等肉转白时，关火，将肉盛出。
7.用锅内余油，将切好的配料丝统统倒入锅内。
8.将配料翻炒均匀。
9.往里加适量雪菜。
10.再将肉丝倒入一起翻炒。
11.最后将虾仁丁，倒入锅内，加适量盐搅拌均匀即可（雪菜本身有咸味了，盐不要放太多哦）。
12.取一片千张，放平盘上。
13.将炒好的馅料取适量放千张上。
14.掐起来，用棉线系住，成烧麦状。
15.包好的一盘“八宝福袋”。
16.汤锅内加适量清水、盐、料酒、香叶、桂皮等。
17.将“八宝福袋”放入汤锅内，大火烧开转小火15分钟即可关火。
18.将清水烧开，洗净的韭菜入锅内烫一下，马上捞起，系在烧好的八宝钱袋上做下装饰。
19.成品图，非常的鲜美。

小窍门&温馨提示

1、肉、虾仁本身有鲜味，所以炒馅料的时候加适量盐即可，不需要再加鸡精啦
2、如果用高汤替换清火炖八宝钱袋，味道会更加的更上一层楼
3、系八宝钱袋的棉线，要找比普通订扣子的线粗一些，这样系起来不容易把千张弄破
4、馅料可以随意更换，喜欢啥就放啥，花样可以很多

分类：热菜儿童老人早餐秋季食谱工作餐

查看全部(共19步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页