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香酥虾球
香儿厨房
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这次买的虾仁偏小了,而且不是很有弹性,所以就想做虾球吃。
初级
炸
五香
半小时
食材明细
主料
虾仁
250克
肉糜
250克
辅料
小葱
适量
鸡蛋
1只
配料
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生粉
适量
白胡椒粉
适量
香酥虾球的做法步骤
1.
虾仁用清水洗净,用厨房纸吸干水分
2.
剁成虾泥,加白胡椒粉,盐,料酒,蛋清,生粉搅拌均匀
3.
用小葱,料酒,蛋清,生抽,搅拌均匀
4.
把肉糜倒入虾泥里
5.
按顺时针方向一直搅拌到有粘性后,用手拿起食物使劲往盆里摔,重复动作多做几次,摔到你把容器倒过来虾泥粘在盆地。
6.
面包糠
7.
做好的球在面包糠里滚一下,全部沾到为止。
8.
待油锅到5分热时,把球慢慢从锅边滑下去,控制油温,高了就转中火。
9.
炸至金黄色捞起,先放在吸油纸上吸油,再装盆
小窍门&温馨提示
油温高了转中火和小火,待油温底了再转高火。
分类:
热菜
家常菜
零食
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