麻辣花生拌凉皮

1.提前用低粉搅成面粉水，过夜沉淀。（注意不能有面粉粒哦，可以用面粉筛过滤一下）沉淀之后倒去上层清水，剩下的淀粉水搅拌均匀。

2.取洁净的平底不锈钢盘，刷上调和油，在到上两勺淀粉糊，摇匀，上蒸锅蒸5分钟即可。

3.蒸好的凉皮晾凉，注意凉皮叠在一起要在层与层之间刷油。

4.凉皮切成均匀的条状。

5.麻辣花生和六月鲜酱油备用。

6.青瓜一条切成丝。

7.蒜头拍散，切细。