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生滚虾球粥
蜜糖厨房
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初级
煮
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
大米
适量
鲜虾
适量
辅料
生菜
适量
小葱
适量
配料
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
生粉
少许
香油
适量
胡椒粉
适量
生滚虾球粥的做法步骤
1.
准备材料
2.
将米洗净,浸泡半天,倒入高压锅,放适量的水,加少许盐和几滴橄榄油,做成有味的粥底
3.
鲜虾洗净,去头壳,去虾线,沿背部剖开
4.
处理好的虾,用少许盐、鸡精、少许料酒腌制,撒少许生粉搅拌均匀,用手抓至有弹性
5.
将生菜切丝,小葱切末备用
6.
打开高压锅,将粥倒入煮锅内烧滚,用勺不断搅拌
7.
倒入虾球,搅拌,虾球变色打卷儿
8.
撒生菜和小葱末,搅拌均匀关火
9.
撒少许胡椒粉提味
10.
点几滴香油即可
小窍门&温馨提示
1、煮粥如果有时间用煮锅最好,先泡米,放入瓷勺不断搅拌,俺承认偷懒了,用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸,加上后放的食材应该刚刚好才行!
3、虾球不可煮制时间过长,变色打卷儿即可,以免过柴。生菜一烫即熟,所以要及时关火。
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