四川担担面

chuj2009 发布

四川担担面

食材明细

主料

水面适量

辅料

空心菜适量

配料

四川担担面的做法步骤

1.老姜、大蒜洗净，拍碎，加直饮水，制成姜蒜水。
2.小葱洗净，切成葱花。
3.辣椒油。
4.花椒面。
5.宜宾芽菜。
6.猪油、麻油。
7.芝麻酱。
8.将前述调料加入碗中，并加入酱油、味精、鸡精。
9.骨头汤。
10.水烧开后加入面条，水开后加入少量冷水，这样煮出的面条更筋道。
11.加入空心菜继续煮。
12.面条和空心菜煮好后，捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食，不加骨头汤，俗称“干溜”
13.将骨头汤加入调料碗中，将煮好的面条、空心菜捞出，放入调料碗中。
14.拌匀即可。

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