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南昌小吃----Q弹的冰糖发糕

南昌小吃----Q弹的冰糖发糕

冰糖发糕是我的超级爱,冰冰的、甜甜的、QQ的、弹弹的,好吃极了。在网上查找了很久,都没有找到一个明确的做法,依着那些模棱两可的介绍,我决定大胆试试,俗语怎么说的,无心插柳柳成荫嘛!果真,成品不赖,经历了4次试验后,我终于做出了比外面卖的还要好吃的冰糖发糕了,而且用的是正宗的冰糖,不像外面卖的,用的是糖精,吃完总是觉得有点点苦。最近我们家天天吃这个当早点,从失败中总结经验,一次比一次好吃啦!

主料
辅料

冰糖发糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、用冰糖口感好于砂糖。

2、蒸0.5厘米的厚度,弹性最佳。

3、一定要彻底凉后,韧性最足。我家基本温热的时候就吃光了。

4、如果在蒸的时候发现米浆水多了,那么就沉淀一下,等浆都沉到底部后,倒掉一些水就可以了。
分类: 糕点 小吃
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