海陆双汇披萨

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海陆双汇披萨

主料

辅料

配料

海陆双汇披萨的做法步骤

1.用后油法，将面团揉到扩展阶段。放到温暖处进行发酵。
2.在面团发酵的过程中，我们就可以开始做披萨酱了。西红柿洗净，用开水烫一下，去皮，切碎。洋葱切碎。大蒜切碎。
3.锅里放少许的色拉油或者黄油，放入大蒜碎小火炒出香味之后加入洋葱碎，继续翻炒至出香味。
4.放入西红柿碎，小火炒至西红柿出汤汁。
5.西红柿出汤汁后，加入盐、鸡精、糖和番茄沙司调味。
6.不停的搅拌，直至粘稠。最后加入黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
7.盛出。备用。
8.这时候面团已经发酵好了。是原来的2倍大。
9.取出面团，压扁排气，最后滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。在松弛面团的过程中，我们将马苏里拉奶酪一半切条，一半擦丝。备用。
10.披萨盘里涂抹上一层黄油。
11.将松弛好的面团放入盘内，慢慢的推开，铺满披萨盘。
12.在面饼周边，放上一圈马苏里拉奶酪条。
13.用面皮包起来。
14.用叉子，在面饼表面扎一些小孔。盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。
15.在这个时间里。我们可以处理配料了。培根切小块，火腿切小片，菠萝切丁，虾洗净去壳去虾线，蟹肉棒切小段，青椒切丝。
16.在醒发好的面饼上涂抹一层披萨酱。
17.撒上一层奶酪丝。
18.放上菠萝和培根。在撒上一层奶酪丝。
19.再放上蟹肉棒和火腿，最后放上虾仁和青椒丝。再在表面撒上一层奶酪丝。
20.烤箱预热。200度。在第13、4分钟的时候取出，把剩下的奶酪丝全部放上去。继续烘烤。6~7分钟即可。
21.

小窍门&温馨提示

1、我喜欢薄一点的饼皮，要是喜欢厚饼皮的可以在多加30g左右的面粉做面团。
2、我一次做了好多的披萨酱，剩下的可以做意大利面。也可以装在瓶子里，放冰箱里冷藏，但要尽快的吃完。这个很容易变质的。

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