难忘美味--焦糖原味布丁

• 
  1.原料图
• 
  2.工具图
• 
  3.首先将白糖加入牛奶中进行加热，不要煮开，主要目的是杀菌和使白糖溶解
• 
  4.在鸡蛋中加入少量白糖充分搅拌均匀
• 
  5.向搅拌均匀的蛋液中加入已经放凉的牛奶液，充分搅打
• 
  6.将蛋奶液反复过筛几次，这样会让做出的布丁口感更好，更细腻
• 
  7.锅中加入适量白糖，加少量水，进行焦糖的熬制
• 
  8.熬制颜色变深就好，焦糖的熬制是个技术活，时间不够，口感不好，时间超了，口感会发苦
• 
  9.将熬好的焦糖放入模具中，稍微凝固后加入准备好的布丁液
• 
  10.放入烤盘，在烤盘中注入水，可根据布丁的大小，烤盘的深度进行加水的调节
• 
  11.烤制的时间根据自己家烤箱瓦力不同而不同，我家的是隔水加热了大概十七分钟

小窍门&温馨提示