奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

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奇妙滋味---蓝莓酸奶冰淇淋

蓝莓果肉细腻，甜酸适度，且具有香爽宜人的香气，属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品，配以浓浓的酸奶，别具一格的清新酸爽感觉，奇妙滋味融于口中，让你欲罢不能！

主料

原味酸奶350毫升
安佳淡奶油150毫升
白砂糖50克

辅料

蓝莓酱：蓝莓50克
冰糖10克
水适量
柠檬皮屑少许

蓝莓酸奶冰淇淋的做法步骤

1.将原味酸奶用干净纱布过滤，入冰箱冷藏一晚。
2.取出滤掉乳清，取其固体酸奶，约为250克。
3.锅中倒入洗净的蓝莓、冰糖，加入清水中小火熬煮。
4.煮的过程中不断搅拌，调入少许柠檬屑，继续熬煮至粘稠即可关火晾凉。
5.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖50克。
6.中速打至6成发。
7.将酸奶、奶油倒入制冷桶中，启动开关，搅拌20分钟。
8.处理好的冰淇淋糊中调入蓝莓酱切拌几下。
9.装入密封盒，入冰箱冷冻1小时定型。
10.取出略软化，用挖球器挖球，点缀蓝莓果粒即可。

分类：甜品冰品

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