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香菇番茄炒冬瓜
和乐莲心
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这道菜纯属无心插柳柳成荫,随手把现有的食材混搭一下,结果出来的味道比预料的好。香菇的香气,番茄的酸甜,都融进冬瓜片里,让清爽的冬瓜多了丰富的滋味,滑溜不腻,食后回味。
简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
冬瓜
一块 约9两
番茄
三个 每个约3两
辅料
香菇
十来朵
配料
食盐
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
香菇番茄炒冬瓜的做法步骤
1.
将冬瓜削皮后洗净,切成片;
2.
将西红柿洗净,切成小块;
3.
将香菇用温水泡发后,切成小片,待用;
4.
热锅倒油,油温约六七成热,倒入香菇片,爆炒一分钟,倒入适量的生抽,约15毫升;
5.
将冬瓜片倒进锅里,与香菇片混炒,约三分钟,让冬瓜片变得半软;
6.
将西红柿块倒进锅中,三种食材混炒三分钟,加入三勺食盐,四勺白砂糖,继续混炒两分钟;
7.
西红柿炒出汤汁后,盖上盖子焖一会,也可以不焖,继续翻炒;看到西红柿块已经变软成汁水,而冬瓜片已经着上茄汁的红色,用铲子戳一下,感觉比较绵软,即可出锅。
8.
大功告成!
小窍门&温馨提示
爆炒香菇片,浇淋生抽,出来的香味很足,比食盐更能提升香菇的香气。
冬瓜【功用】清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。【宜忌】脾胃虚寒、肾虚者不宜多服。
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