茄子炒肉丝

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茄子炒肉丝

主料

辅料

配料

茄子炒肉丝的做法步骤

1.准备材料。
2.茄子，青椒切丝，瘦肉也切丝用盐巴淀粉少许酱油腌制一会。
3.起油锅放入花椒炸香便把花椒捞出。（记得油要多一点，因为茄子会吸油）
4.再放入干辣椒和蒜爆香。
5.加入青椒煸炒。
6.再放入茄子炒。茄子稍微变色加入盐巴。
7.等茄子炒到变软时把茄子捞一边用剩余的油煸炒肉丝，肉丝变色再和茄子一起翻炒。
8.加少许鸡精，装盘即可。

小窍门&温馨提示

炒茄子记得多放点油，炒出来的茄子才好吃。

茄子怕变色切好放入盐水中泡一泡就不会。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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