菜谱
搜索
四川鸡丝凉面
红色调。
发布
麻辣鲜香,清爽可口
初级
煮
酱香
三刻钟
食材明细
主料
鸡胸肉
半只
高筋挂面
半包
辅料
胡萝卜
一整根
黄瓜
一整根
葱
两段
姜
两片
花椒
适量
配料
芝麻酱
五勺
酱油
各一勺
凉水
七勺
鸡精
各半勺
辣椒油
一勺
植物油
一勺
蒜
五颗
醋
适量
香油
适量
盐
适量
糖
适量
四川鸡丝凉面的做法步骤
1.
锅内做水烧开放入鸡肉,姜,葱,花椒。将鸡肉煮熟晾凉,撕去薄膜。用手将鸡肉撕成条。
2.
芝麻酱用水稀释,干辣椒切段放入碗中(碗中必须无水)锅烧热放入一勺植物油。油热后将油放入有干辣椒的碗中,蒜用刀拍碎切末。
3.
将芝麻酱等调料依次加入碗中调和
4.
黄瓜洗净切丝码放在盘底,面条煮熟过凉水放在盘上,胡萝卜切丝焯水,放在面上,再放上鸡丝和麻酱。
小窍门&温馨提示
其实鸡丝凉面最好用乌冬面来做,但是我没买到所以用了高筋挂面。我怕辣面中没有放太多辣椒油,看自己个人口味吧
分类:
小吃
川菜
夏季食谱
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
脆皮香蕉
泡椒鸡爪
狼牙土豆
糯米鸡
炸丸子
酒鬼花生
猫耳朵
砂锅米线
叉烧包
烤玉米
黄金豆腐
牛扎糖
黑凉粉
炸春卷
肉酱意大利面
马拉糕
美食天下首页