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柠檬轻乳酪蛋糕
落雨无声
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这是我第一次做轻乳酪蛋糕,它简单优雅的外表和细腻丝滑的口感让我迷恋。给它加了点柠檬味的果胶更美观、美味了!可惜最后急着吃切得有点粗糙了!
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
奶油奶酪
125g
鸡蛋
2个
动物性淡奶油
50g
酸奶
75g
低筋面粉
33g
细砂糖
50g
柠檬果胶
适量
柠檬轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.
奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机
2.
打到顺滑无颗粒的状态倒在大碗里
3.
加入两个蛋黄
4.
用打蛋器搅打均匀。
5.
筛入低筋面粉
6.
用橡皮刮刀拌匀后放进冰箱冷藏
7.
现在打发蛋白了,分三次加入细砂糖
8.
蛋白打发到接近硬性发泡的程度(提起打蛋器能拉出一个尖角,有稍微的弯曲)
9.
将乳酪糊从冰箱拿出,挖1/3蛋白到乳酪糊里,用橡皮刮刀拌匀
10.
再全部倒回蛋白碗里
11.
用橡皮刮刀翻拌匀
12.
活底蛋糕模用锡纸包住底部,把蛋糕糊倒入蛋糕模
13.
在烤盘里加大概3cm的水,蛋糕模放在烤盘里,把烤盘放进预热好的烤箱下层,160度,烤1个小时到70分钟。
14.
直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,即可出炉。刚出炉的蛋糕较脆弱,不要立即脱模。待其自然冷却后再脱模
15.
在上面抹一层柠檬果胶,放入冰箱,冷藏4个小时以上再切块食用。
16.
切一下可以分享了!
17.
酸酸甜甜的轻乳酪蛋糕很美味哦!
分类:
烘焙
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