酱肉小南瓜包

夏日帆

酱肉小南瓜包

。。加了南瓜泥的面好粘。。
（炸酱可以用超市买的方便装的，可以自己做）
自家简易版炸酱的做法：
猪肉、花生、胡萝卜、青椒、大蒜等剁成细末；
油烧热，加肉末煸炒，快熟时加入蔬菜蒜末和甜面酱，再依据个人口味加点辣椒籽等，翻炒即可
（差不多的的还做了普通的白面包子，南瓜芝麻馒头和双色花卷，嘿）

主料

辅料

葱花一勺

配料

酱肉小南瓜包的做法步骤

1.切好几块南瓜，上蒸锅，15~20分钟；蒸好的南瓜压成泥，自然冷却
2.让南瓜泥冷却到30度左右（温温的，不然会烫死酵母菌的），加酵母粉，拌匀
3.将面粉加入装有南瓜泥中的大碗中，揉捏成光滑面团，盖上湿毛巾或保鲜膜（扎点小孔），放在温暖处发酵（现在夏天40分钟就够了）
4.趁南瓜面团发酵的时候来做馅~五花肉切丁再剁成末，拌入炸酱和葱花（加蛋清拌匀会让馅变得多汁，但包包子的时候可能会扁下去，要自己拿捏程度）
5.面团发酵成两倍大，扯起来是蜂窝状（这时候面团又变得很软很黏），加面粉继续揉捏，将空气排出
6.干净案板上撒面粉，擀面杖也抹点粉；将面团揉成长条状，揪成几个小剂子；每个小面团擀成中间厚四周薄的圆片
7.开始包包子。。说实话我也不太会包。。（我是从几个口拢在一起然后用拇指和食指转着在顶端捏出一个窝）
8.包子放在蒸锅（室温）里醒15分钟，不然蒸出来会像饺子皮一样
9.包子拿出来，蒸锅上水，开始加热，滚沸后再放入包子蒸20分钟，再焖5分钟就好咯

分类：主食面食家常菜包子冬季食谱午餐晚餐

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