菜谱
搜索
白吐司(中种法)
哈尼22
发布
又有段时间没做吐司了,这次做的是基础白吐司,也是为了配桂花雪梨果酱而做的。
PS:貌似只从会做面包后就没再外面买过了,总感觉外面卖的和自己做的味道会差很多,所以还是自己动手做健康的面包吧。。。
初级
烤
甜味
三小时
食材明细
主料
A中种:高筋粉
220g
酵母
3g
水
120g
辅料
B主面团:高筋粉
60g
细砂糖
20g
盐
少许
牛奶
30g
配料
C黄油
15g
中种白吐司的做法步骤
1.
材料A备好。
2.
将材料A全部混合,和成团,盖上保鲜膜,发到2倍大。
3.
材料B备好。
4.
将中种面团撕成小块和材料B全部混合,先搅拌20分钟。
5.
加入黄油再搅拌20分钟,直到完全扩展。
6.
基础发酵。
7.
将面团分割成3等份,松弛10分钟左右。
8.
面团擀长。
9.
取出一个,擀长。
10.
翻面,对折。
11.
卷起来。
12.
放入模子里,进行最后发酵。
13.
发到8分满,盖上盖子。
14.
190°烤10分钟,转180°烤30分钟,出炉后即刻脱模。
15.
PS:烤圆角的吐司发到8分满,烤顶角的吐司就发到9分满。
16.
成品。
17.
吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱,非常的好吃。
18.
吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱,非常的好吃。
分类:
烘焙
面包
吐司
查看全部(共18步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
披萨
蛋挞
甜甜圈
提拉米苏
电饭锅蛋糕
戚风蛋糕
泡芙
鸡蛋糕
生日蛋糕
酸奶蛋糕
广式月饼
巧克力蛋糕
乳酪蛋糕
黑森林蛋糕
海绵蛋糕
姜饼屋
美食天下首页