清炖冒节子

1.把猪肺切块和整副粉肠在开水中煮两分钟（去血末）

2.在煮好的猪肺和粉肠中倒入适量的醋和料酒腌制十分钟，腌制时要先用手揉搓一会

3.把粉肠打成一个个疙瘩，按疙瘩切段

4.把处理好的猪肺和粉肠放入高压锅，放入姜、花椒和泡好的豌豆压，上汽后小火再压十五分钟