辫子面包

用的是孟老师的方子

原料：高筋面粉 200g 细砂糖 30g 盐1/4小匙 蛋黄1个 干酵母 3g 淡奶油 100g 鲜奶 40g 无盐黄油 20g

做法：
1. 将除黄油外的材料全部混合，揉至光滑状；
2. 加入黄油，揉至可拉出稍具透明薄膜状的面团；
3. 面团放入容器中并盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大；
4. 将面团分割成6等分，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
5. 将面团整形成长条形，再辫成辫子状，放入烤盘，盖上保险膜,进行最后发酵；
6. 发酵完成后，在面团表面均匀刷上蛋液，再撒上杏仁片；
7. 放入已预热的烤箱，用175度烘烤约20分钟。

• 中级
• 烤
• 奶香
• 三小时