银针鱼炒蛋

1.银针鱼用清水浸泡片刻，里面滴入几滴醋，去腥，然后洗净控干水分，鸡蛋打入碗中

2.将银针鱼放入打散的鸡蛋中，放少许盐拌匀

3.锅热后放少许花生油，放入葱末爆香，倒入拌匀的银针鱼蛋液

4.快速翻炒片刻，鸡蛋金黄色关火

5.装盘出锅喽。喜欢吃辣的朋友，里面可以放少许红辣椒，颜色和味道更加鲜美