提子菠萝包

火镀红叶

提子菠萝包

菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。
俺从没做过这种经典的大众化面包，就试了一回做这款包包，还加入了葡萄干，吃起来还不错呀。

主料

汤种材料

菠萝皮材料

配料

葡萄干适量

提子菠萝包的做法步骤

1.把菠萝皮的材料混合成面团，放入冰箱冷藏待用，葡萄干泡开水至软，沥干待用
2.汤种材料小火煮成糊，冷却后加入主材料中，同放在面包机内搅拌
3.把面团搅拌光滑后加入黄油
4.把面团搅拌至扩展阶段，加入葡萄干继续搅拌均匀
5.发酵2.5倍大
6.取出葡萄干面团分成6等份，松驰10分钟
7.菠萝皮的材料经冷藏后取出分成6等份
8.把葡萄干面团排气
9.把菠萝皮面团摊薄成片状，葡萄干面团收圆后放在菠萝皮面片上
10.菠萝皮的材料包好葡萄干面团，收整成圆形，用利刀划上菱形格纹
11.排放在烤盘中
12.发酵1.5倍大
13.烤箱180度，放在中层，烤25分钟
14.出炉，晾凉后包好
15.最经典的往往就是最简单的！

分类：烘焙

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