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糖醋里脊
壮壮妈2002
儿子,今天想吃什么?
妈妈,你做糖醋里脊吧!
好的!没问题!
儿子最喜欢的一道菜,就是糖醋里脊。只不过他每次总是说,妈妈你做熘肉段吧,但是我知道他的意思就是那种糖醋的。
初级
溜
未知
半小时
主料
猪里脊
半斤
胡萝卜
一根
鸡蛋
一个
辅料
淀粉
50克
面粉
20克
盐
少许
鸡精
少许
番茄酱
两大勺
醋
一勺
糖
一勺
豆油
200克
糖醋里脊的做法步骤
1.
将猪肉里脊切成厚片,然后在每片上面横着切,再纵向切,但是不要切断,这就是传说中的十字花刀。然后将这样的一片里脊,切成块。所有的里脊片都是切十字花刀。
2.
胡萝卜切片
3.
将切好的里脊片装盘,撒入淀粉,面粉,打入鸡蛋,加少许盐,鸡精。拌匀挂糊。
4.
锅中倒油烧热,至五分热,将挂好糊的里脊下入油锅中,先炸成淡黄色捞出,再回锅炸成金黄色。
5.
锅中留少许油,加入胡萝卜片翻炒,倒入番茄酱,醋和糖,倒入肉段,翻炒上色,等待所有的肉段着色,试一试咸淡,出锅。
小窍门&温馨提示
每次我尝菜的咸淡的时候,都是用炒菜的锅铲在汤汁中蘸一下,用食指快速地在锅铲上面抹一下,尝一尝咸淡,这样就可以快速了解菜的滋味。
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