阳光番茄圈

zyk204 发布

阳光番茄圈

这个原本的名字我忘记了，是一道甜点，我改变了一些做法使他变成了一道菜，也算是一个原创吧嘻嘻~

主料

辅料

面粉少许
淀粉适量
排骨汤可用可不用

配料

阳光番茄圈的做法步骤

1.准备好3个番茄3个鸡蛋和淀粉。（当我做完发现，其实鸡蛋完全1-2个就够了）
2.鸡蛋中加入淀粉，不要加水，直至鸡蛋糊能被流下成柱状。如图。个人觉得我的糊还是稀了点，如果一直觉得稀就加面粉，因为淀粉会产生水，所以在和的过程中不容易稠。
3.在蛋糊中加入适量盐，按自己口味加。
4.坐锅，热油。油可以稍微多加一点，我发现他还是挺会吃油的。
5.此时，可以将西红柿切成这样的圆片了。
6.将番茄圈均匀裹上鸡蛋糊。
7.两面炸成金黄色就可以捞起来。哈哈是不是很好看，像太阳花~其实这样吃已经很好吃了，外面酥，里面一口都是番茄汁哦！前提是，刚刚鸡蛋糊里你加了足够的盐哦~
8.我因为前面鸡蛋糊里盐加的不够，所以打算勾一个芡。用的是当时我在煮的排骨汤的汤汁，所以非常鲜呢~
9.加少许淀粉在汁中，加少许盐和胡椒粉，收一下水分。
10.

小窍门&温馨提示

这个菜的特点是在炸的过程中完全没有爆锅，番茄汁完全被锁在里面，所以如果不勾芡大的话，里面的番茄营养一点都没有流失，口感又非常好。勾芡之后，更入味。当然我说过他原来是一个甜点，做法就是不要再鸡蛋糊里面加盐，不要勾芡，出国后撒上白糖。当然我没吃过，不知道味道怎么样如果你有兴趣，也可以这样试试哦~~~~

分类：小吃热菜家常菜

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