西班牙海鲜饭

花生小囡

西班牙海鲜饭

9月和10月是变着花样吃海鲜的好季节，建议爱吃海货的朋友试一试~
步骤很简单、味道很鲜美、样子很唬人~~

我这个土鸟最近疯狂地迷恋铁铸锅，大大小小买了好几个！！
为了这死沉死贵的锅，最近冒充洋气人儿，天天整洋气饭o(╯□╰)o
看似花里胡哨，貌似材料工序很复杂，其实做海鲜饭、煲仔饭之类的一锅出很适合两三个人的家庭，加上两个小凉菜就可以上桌了。而且夏天做很省事！！

主料

大米适量

辅料

剔骨鸡腿肉适量
蛤蜊适量
大虾适量
鱿鱼筒适量
带子适量

配料

西班牙海鲜饭的做法步骤

1.鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。
2.海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。
3.香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。
4.少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。
5.翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。
6.再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。
7.翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。
8.海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。
9.再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。
10.加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。
11.中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。
12.小火焖煮至米饭熟透。
13.出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。
14.吃的时候可以配上鲜柠檬汁。

小窍门&温馨提示

正宗的西班牙海鲜饭是夹生的。去饭店吃的时候我都会特意说吃全熟的。所以自己做的时候，在最后的步骤里我加了一些鸡汤焖饭。如果您吃得惯正宗的做法，可以省去这个步骤！！

藏红花不可以省去，药店有售。

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