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草莓酱夹心蛋糕
icecheese
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这款蛋糕是失手做的 原来是想做虎皮蛋糕卷的 想了很久了 可是竟然在分蛋清的时候把蛋黄弄进去了 无奈就做了这款夹心蛋糕 不过味道也是很不错 介于戚风和海绵蛋糕之间 特别的松软 算是一个美丽的错误吧哈哈
初级
烘焙
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
低粉
70g
土豆淀粉
7g
辅料
玉米油
20g
草莓酱
适量
水
20g
配料
糖
70g
草莓酱夹心蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄(里面有少量蛋清)加25g'糖
2.
打发至浓稠 慕斯状
3.
分2次筛入低粉 上下翻拌均匀
4.
加入水 拌匀
5.
加入玉米油拌匀(都要上下翻拌)
6.
蛋清打发至发白不易滴落(因为混有蛋黄不能完全打发)
7.
去1/3的蛋清 加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
8.
将7中的倒入剩余蛋清中 上下翻拌均匀
9.
倒入烤盘中 震两下 去除大气泡
10.
烤箱预热180° 25min
11.
取出撕去油布
12.
切去边缘不平整部分 分成2等分
13.
在一片上涂上草莓酱
14.
另一片盖上去定型一会切块
15.
美味的草莓蛋糕~
小窍门&温馨提示
可以换成任意果酱 还可以用沙拉酱加肉松 就是咸味的了
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