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凉拌西芹腐竹
喵喵1023
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初级
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
西芹
1根
腐竹
3根
辅料
干红辣椒
适量
姜丝
适量
蒜片
适量
花生仁
适量
配料
玉米油
适量
精盐
适量
鸡精
适量
凉拌西芹腐竹的做法步骤
1.
1、煮锅放入大料、干红辣椒、姜丝,花生仁同煮。捞出备用。
2.
2、西芹切长菱形,干红辣椒切段。姜切丝、蒜切片。
3.
3、腐竹提前泡发。
4.
4、煮锅上清水,开后放入西芹焯8成熟。随后捞出迅速过冷水,沥干备用。
5.
5、将泡发好的腐竹过冷水,切段。
6.
6、将腐竹段和西芹放在稍微大点的盆里加入精盐和鸡精拌匀。
7.
7、炒锅倒入玉米油,放入姜丝、蒜片、干红辣椒爆香。
8.
8、将爆香后的热油快速淋在拌好的食材上面。
9.
9、装盘,最后放入煮好的花生仁点缀。
小窍门&温馨提示
1、腐竹一定要提前泡发。
2、花生仁加大料煮菜梗入味。
3、最后淋油要趁热。
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