椰汁西米露

西马栀子

椰汁西米露

椰汁西米露是我家夏季的常备食品，西米并不是米哟，西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。　西米性温、味甘；健脾、补肺、化痰。
做甜品应首选大粒的西米，我买时没有大粒的只好买的小粒的西米了。
椰汁我选的是海南特产的椰粉冲至的，味道更浓郁。也可以买灌装的椰汁。

主料

辅料

哈密瓜适量

椰汁西米露的做法步骤

1.把哈密瓜切小块。
2.准备好西米。
3.海南特产椰粉。
4.按比例用开水冲至好的椰汁。
5.锅中加水烧开，下入西米煮的时候要多搅动，避免粘在一起。
6.煮至西米一半透明时候捞出，过凉水后再放回锅中继续煮，这样西米会更Q。
7.煮到不完全透明时就可以关火了，否则过熟口感较差。
8.煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
9.煮好的西米放入碗中。
10.加入哈密瓜和喜欢的水果。
11.倒入椰汁即可。
12.冷藏一下味道更爽呢。

分类：饮品冰品儿童下午茶夏季食谱

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