蛋饺烩粉丝

梦的眼睛

蛋饺烩粉丝

这道菜是老家的名菜，小时候家里要是谁过生日妈妈做了一大桌菜中间必有这一道菜，意思和长寿面一样是健康长寿的意思。今天看到家里的材料刚好都有，可以做来吃吃，好久没吃了，有点嘴馋。

主料

辅料

配料

蛋饺烩粉丝的做法步骤

1.准备材料。
2.粉丝泡在温水中泡软备用。
3.肉沫加入蒜沫，葱花和盐巴。
4.再倒入少许的酱油，大概一汤勺。（我用的生抽）
5.加入少许的鸡精搅拌均匀。
6.起油锅放入肉沫翻炒。
7.肉沫变色了就关火乘起备用。
8.把鸡蛋打入碗中搅拌成鸡蛋液。
9.又重起油锅舀上一勺鸡蛋液放进去煎。
10.这时动作要快舀人一勺刚才炒好的肉沫。
11.用铲子轻轻的把鸡蛋合在一起煎至两面金黄就成蛋饺了。
12.煎好的蛋饺是这个样子的。
13.煎蛋的锅里继续倒点油把蒜葱爆香。
14.放入泡软的粉丝。
15.加入两大碗水，因为粉丝会吸水要多放点。
16.把蛋饺铺上面盖上盖子煮开焖5分钟。
17.开盖加入适量的盐巴和鸡精再撒上少许葱花即可。

小窍门&温馨提示

1.煎蛋饺时要有耐心，用小火慢慢煎，这个比较费工夫的。

2.肉沫里记得加入蒜沫和葱沫，做出来的肉真的很香，不用加姜。

3.烩粉丝时要多加点水，粉丝很会吸水的，以免太干了。

分类：热菜家常菜

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